Amikor cukorkákat, sütiket vagy krémes süteményeket vásárol, észreveheti a "titán -dioxidot" vagy"Titán -dioxid az élelmiszerben"Az összetevők címkéjén felsorolva. Sokan látják ezt a nevet, és azonnal csodálkoznak: "Ez egy vegyi anyag? Biztonságos enni?"
Valójában a titán -dioxid nem új -, amelyet évek óta széles körben használnak az élelmiszer -feldolgozásban, elsősorban annak érdekében, hogy a termékek fehérebbek, fényesebbek és egyenletesebben színesek legyenek.
1. Hogyan készül?
A titán -dioxid nyersanyagai az élelmiszerekben természetes ásványi anyagokból származnak, például ilmenit vagy rutile érc. A tisztítás, az őrlés, a kémiai kezelés és a magas- hőmérsékleti kalcinálás révén a gyártók nagy - tisztaságú titán -dioxid -port termelnek. Az élelmiszer - fokozatú titán -dioxid nagyon szigorú követelményekkel rendelkezik a szennyeződés tartalmára - Többszörös szűrési és tesztelési lépéseken keresztül kell mennie annak biztosítása érdekében, hogy megfeleljen a nemzetközi élelmiszer -adalékanyag -előírásoknak. A kapott por általában tiszta fehér, finom és könnyű, így ideális az élelmiszer -termékekhez való felhasználáshoz.
2. Miért adják hozzá az ételhez?
A titán -dioxid legnagyobb előnyei az erős átlátszóság, a stabil szín és a magas hőállóság. Ezek a tulajdonságok a titán -dioxidot az élelmiszerekben nagyon népszerűvé teszik az élelmiszer -feldolgozásban. Például cukorkák, nyalókák, csokoládé töltelékek, krémrétegek, rágógumi és még néhány tejtermék is tartalmazhatnak kis mennyiségű titán -dioxidot, hogy javítsák megjelenésüket. Segít a cukorbevonatok simábbnak tűnni, a krém töltelékek fehérebbnek tűnnek, és a csokoládéfelületek fényesebbnek tűnnek. Összességében javítja a termék vizuális vonzerejét, és elősegíti színének fenntartását a szállítás és a tárolás során.
3. Mennyire biztonságos?
A biztonságot illetően az Európa, az Egyesült Államok és Ázsia legtöbb országának és régiójának szigorú korlátai és tisztasági előírásai vannak a titán -dioxid élelmiszerekben történő felhasználására. A szabályozási határokon belüli felhasználás esetén az - fokozatú titán -dioxidot általában biztonságosnak tekintik az emberi fogyasztás szempontjából. Ha azonban inkább elkerüli az adalékanyagokat, akkor választhat olyan termékeket, amelyek "titán -dioxid - ingyenes" vagy "tiszta címke" feliratú termékeket választhatnak.
4. Összegzés
A titán -dioxid az ételekben alapvetően egy kis segítő, amely jobbá teszi az ételt. A természetes ásványi anyagokból származik, és szigorú finomítási folyamaton megy keresztül, mielőtt az ételhez hozzáadnák. Mindaddig, amíg a szabályozási szabványok szerint előállítják és használják, a titán -dioxidot tartalmazó ételek általában biztonságosak. Tehát, amikor legközelebb a "titán -dioxidot" látja az összetevők listáján, nincs szükség pánikba pánikba - A háttér megértése segít abban, hogy eldöntse, szeretne -e olyan termékeket választani, amelyek tartalmazzák azt.